Herzlich Willkommen im Rheingold. Gern sind wir Ihr Gastgeber und arrangieren Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Tafeln Sie im stylisch edlen Ambiente unseres Restaurants mit dem schönsten Panoramablick über die Lebensader der Stadt Mainz, den Rhein.
Genießen Sie die exquisiten Köstlichkeiten unseres Küchenchefs, der es von Gang zu Gang versteht, mit seinem handwerklichen Können auf höchstem Niveau, schnörkellos, jedoch raffiniert und bisweilen mutig mit kunstvollen Kombinationen von Produkten und Aromen zu überraschen. Seine wichtigste Zutat, das Herzblut!
Leichte, aromenreiche und schmackhafte Kreationen sind sein Ziel. Zugleich soll der Gast jedoch satt werden. Deshalb ist auf den Tellern des Küchenchefs etwas drauf. Jeder Teller, der die Küche verlässt, ähnelt einem kleinen Kunstwerk.
Die Produkte, mit denen im Rheingold gearbeitet wird, müssen frisch, aromatisch und von höchster Qualität sein. Das Teuerste ist nicht immer das Beste, und wir vertrauen nicht nur auf die Optik, sondern auch auf Geschmack und Geruch. Dadurch kann es hier und da auch mal etwas länger dauern.
Wann immer die Zeit es erlaubt, kauft unser Küchenchef selbst ein. Gerne bummelt er über den Mainzer Wochenmarkt. Zudem bewirtschaftet er ein kleines Kräutergärtchen. Manche Zutaten für die Molekularküche wie z.B. Calciumcarbonat, Alginat oder Lecithin sind dagegen so speziell, dass er sie in einer Apotheke besorgt.
Doch jetzt wünschen wir Ihnen eine schöne Zeit, bei einem der schönsten und sinnlichsten Vergnügen.
Bon Appétit !
Speisekarte als PDF